春天吃它，比鸡蛋牛奶还补钙，童年最欢乐的美食，30年没吃过啦！太香了！

美美的老家有条小河，这是我们童年快乐的源泉，不论春夏秋冬，小河里都有取之不竭的快乐。

(资料图片)

小时候，物质远远不如现在，一年到头难得买一次菜，基本上都是种啥吃啥，想要吃点荤腥，那就全靠这条小河了，大人忙农活，这好玩的事情全都交给孩子们啦。

摸田螺、捞泥鳅、网小鱼小虾......童年的快乐，大部分跟小河息息相关。

美美从小就不喜欢吃鱼，因为不会吐刺，每次吃鱼都会被刺卡住，留下心理阴影了，但这种小河鱼除外，妈妈会细心地将它们煎得酥香酥香的，鱼刺都能全部吃下去，一口一个，好吃又好玩，小时候每天跟着伙伴们忙着钓鱼、网鱼，这不花钱的美味，真是印在心底了！

小时候这鱼可真是天天吃，大家都不当一回事，但如今，小鱼小虾越来越少啦，昨儿个在菜市场碰到，竟然要40块钱一斤！不过小鱼营养丰富，它不但含有丰富的钙，维生素D的含量也很高，能够促进钙的吸收和利用，特别适合生长期的小朋友，虽然贵点，也要多给小朋友吃哟，春天是补钙最佳的季节，连骨头都能吃的小鱼，可比钙片强多了！

【香辣小河鱼】

小河鱼 青红椒 干辣椒 生姜 六月鲜轻12生抽

做法：

小河鱼先要挤掉内脏，清洗干净备用。

所有的配料都准备好。

青红椒切丁，姜丝蒜末切好。

锅中放入比炒菜多一点的油，将小河鱼倒入锅中。

一边煎，一边将小河鱼一条条挨着摆好，小火慢煎，转动锅子，将鱼煎至两面金黄。小河鱼要好吃，这一步非常关键，一定要有耐心，慢慢将小河鱼煎得干干的，吃起来焦香扑鼻最是美味。

另起锅，炒香姜丝蒜末后倒入青红椒一起翻炒至微微变软。

淋入半碗水，加入生抽上色，烧开。

将煎好的小河鱼倒入锅中，大火收汁。

待汤汁微微收干，撒入葱花或者香菜。

撒入适量盐即可出锅。

小贴士：小河鱼一定要多煎一会儿，两面煎至焦黄，鱼有点硬了才算煎好了，软趴趴的影响口感。

水不要加太多，主要是为了让小河鱼入味。

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