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把瓜子、花生和五花肉放在一起比较是一件很奇怪的事情,瓜子和花生是坚果,属于植物性食物,五花肉是属于动物性食物,它们所含有的油脂的营养特点是截然不同的,五花肉当中的油脂含量大概是59%,也就是100克的五花肉当中大概有59克的脂肪,而且这些脂肪当中大部分都是饱和脂肪。饱和脂肪现在已经证明对我们的心脑血管是有害的,所以在日常的膳食当中,我们摄入这种饱和脂肪应该是越少越好。
花生和瓜子,这两兄弟是最常见的坚果,它们所含的油脂主要是多不饱和脂肪酸—亚油酸,它是我们人体的必需脂肪酸之一,但是两种坚果同时也是属于油脂含量比较高的。我们都知道瓜子可以榨出葵花籽油,花生可以榨出花生油,这两种坚果都是可以炸油的,足见它们的脂肪含量非常高,那么究竟它俩谁更高呢,我们可以比较一下。瓜子仁的脂肪含量是%,花生的脂肪含量大概是%,所以如果只是比较它们两个的话瓜子的油脂含量要更高一些。我们经常说一把瓜子半把油真的是没有错的。
瓜子虽然是健康的食材,但是能量特别高,真的不能当成零食随便吃。因为嗑瓜子的节奏是——根本停不下来!
100克瓜子仁的能量可以达到615千卡左右,我们日常吃的米饭每100克可以提供120千卡左右的能量,同样重量下100克瓜子仁的能量几乎相当于我们米饭提供能量的5倍,也就是说吃100克的瓜子仁就相当于吃了500克的米饭,500克的米饭可是2碗米饭呀,吓不吓人?曾经就有一个朋友特别爱吃瓜子,一个月吃瓜子胖了10斤,这可个不是天方夜谭,计算一下就知道结果,每天只要吃4量(200克,真没多少)瓜子仁,一个月就可以胖10斤。花生跟瓜子的能量也不相上下,有一道著名的下酒菜,就是——油炸花生米,花生米+油……你自己想想看吧!
所以坚果虽然好吃,是一定是要少吃的,中国居民的膳食指南的2016版当中给到的建议是最好每天摄入10克,就算攒到一起,一个礼拜也就是70克吧! 管理体重真的不简单,对食物的态度不是一味拒绝或者无所谓,美味当然可以品尝,但是如果对健康不利,能够浅尝辄止才是亘古不变的智慧!
国家二级公共营养师,大连市营养学会理事。营养培训讲师,健康管理师培训讲师,主讲《公共营养师培训教材》、《健康管理师培训教材》;自主开发《实用快速配餐技术》、《食品标签的秘密》、《习惯减肥集中营》等课程。首创《习惯减肥法》,帮助近千人改变饮食习惯,养成健康减肥好习惯。
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